Como Preparar un Delisoso Pan Integral

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Nota tomada de la http://suite101.net/article/como-hacer-pan-integral-casero-facil-y-rapido-recetas-y-consejos-a37888

Tal vez el pan sea el alimento más importante de una dieta, casi todos lo consumen en 2 ó 3 de las comidas diarias.

Cuando se compra el pan resulta apetitoso, es tentadora su levedad, su blancura, la manera en que cruje. Pero rara vez se piensa cómo está hecho ese pan que llega a la mesa.
Cómo se hace el pan de panadería

Cuando se muele el trigo se eliminan las capas exteriores (salvado) y el germen (principio de vida). Esto equivale a decir que desaparece del grano la mayor parte de enzimas, vitaminas y minerales. Además de este proceso de eliminación, se utilizan sustancias químicas para blanquear la harina, mejoradores para hacer el pan más esponjoso, margarinas y grasas hidrogenadas para lograr una mejor conservación.

Lo que resulta de todo esto es un pan sin valor nutritivo, calorías vacías que engordan pero no nutren. Lo más grave, sin embargo, es la ingestión de aditivos sumamente perjudiciales para la salud.

El pan fresco, delicioso al paladar a toda hora

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Es difícil que después que el pan sale del horno, horas mas tarde conserve el sabor y textura de recién horneado.  Generalmente su calidad se va perdiendo y esto hace que el consumidor no lo mastique con agrado porque definitivamente no hay como el pan fresco. Desde luego que un pan duro se puede aprovechar y sacarle partida con la bebida de nuestro afecto, pero quisiéramos masticarlo en su estado natural.

Una manera de conservar el pan en su estado natural es guardarlo en una bolsa de papel o tela, en un lugar lejano a la humedad. No se deben guardar pedazos partidos por la mitad porque se endurece mas rápido.  De esta forma tendrás la oportunidad de prolongar la duración del pan y de disfrutar en los desayunos y senas al lado de los tuyos con la bebida preferida.

El Palacio De Las Tortas, El Pan Que No Debe Faltar En Tu Mesa.

una publicación de Ramon Odilio Gutierrez Ostos.

Variedad De Panes

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En el trigo, la proteína más representativa es el gluten, que confiere a la harina la característica de poder ser panificable. Es buena fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y niacina) y de elementos minerales (sodio, potasio, magnesio). La riqueza en estas sustancias nutritivas depende del grado de extracción de la harina y de sí se ha enriquecido la masa de pan durante el proceso de elaboración en dichas sustancias.

Ventajas e inconvenientes de su consumo

En las últimas décadas el pan goza de muy mala fama, se cree que "engorda". Por ello muchas veces se consume en cantidades insuficientes que distan bastante de las recomendaciones dadas por organismos de Salud como la FAO (Food Agriculture Organization) y la OMS. Teniendo en cuenta los nutrientes que aporta, éste debe constituir una parte destacable en la alimentación diaria; tratando de estar presente en prácticamente todas las comidas, desde el desayuno a la cena. El hecho de no consumirlo de forma habitual contribuye a desequilibrar de manera importante la dieta. Aumentaría el porcentaje del total de las calorías proveniente de alimentos ricos en grasas o proteínas, alejándonos considerablemente de las recomendaciones respecto a una alimentación equilibrada, en la que cerca del 55% del total de calorías de la alimentación deben proceder de los hidratos de carbono, el 15% de proteínas y el 30-35% restante de grasas. En la medida que se reduce el consumo de pan, es necesario aumentar la ingesta de otros alimentos hidrocarbonados con el fin de no desequilibrar significativamente la alimentación.

Mitos Sobre El Pan

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Los especialistas son tajantes: una persona sana, que realice ejercicio físico de forma adecuada, puede llegar a consumir 450 gramos diarios de pan sin engordar.

Dieta para no engordar

Pese a que el mito indica que retirar el pan de la dieta contribuye a no engordar, los últimos estudios han revelado, que, en realidad, lo que produce el aumento de peso es la combinación de los alimentos que acompañan el consumo de pan: el fiambre en el bocadillo, las salsas, etc. Desde finales del siglo XX y durante el siglo XXI se está produciendo una tendencia a la baja en el consumo de pan entre los países desarrollados, sobre todo en Europa, a causa de esta creencia errónea.

Aportes nutricionales del pan

Además de ser el aporte principal de hidratos de carbono en la dieta medi

terránea, el pan aporta proteínas, vitaminas del grupo B, calcio, magnesio, potasio y fibra. Esta diferencia con otros alimentos ricos en hidratos de carbono es fundamental, ya que, al contrario del pan, son pobres en otro tipo de nutrientes.

Además, posee un elemento muy importante para el control del peso: fibra dietética, que tiene la propiedad de eliminar la sensación de hambre que lleva a comer otros alimentos.

Motivos Para Comer Torta.

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Las varias costumbres que la gente observa hoy día al celebrar sus cumpleaños se remontan a mucho tiempo atrás en la historia. Nacen dentro del dominio de la magia y la religión. En la antigüedad, las costumbres de felicitar, dar regalos y hacer una fiesta —con las velas encendidas que la completan— tenían el propósito de exaltar ante la sociedad al cumpleañero/a puesto que el festejo guardaba un rito de mucha importancia que ocasiones se acompañaba de danzas y comparsas. Aunque la historia remontan a siglos pasados, hoy la tradición sigue latente en el seno de la sociedad y siempre hay un motivo para celebrar una fecha especial y departir una exquisita torta con familiares y amigos.

Impotacia Del Consumo De Pan

Más de la mitad de la energía que necesitamos debe proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono.

Debido a la carencia de que los hidratos de carbono (presentes en alimentos como pan, pasta, patata, arroz o legumbres) engordan, su consumo es insuficiente y dista mucho de las cantidades mínimas recomendadas por diversos Organismos de la Salud. Sin embargo, estos alimentos son fundamentales en toda dieta equilibrada y deben consumirse prácticamente en todas las comidas del día.